Futács Gitta vegan gasztroblogger és életmódszakértő hosszú évek óta mintaértékű szereplője a hazai növényi alapú táplálkozással kapcsolatos szakirodalomnak. Vallja, hogy a megfelelően összeállított vegan étrend vagy diéta lehet maximálisan teljes értékű és növeli állóképességünket, segít a betegségek megelőzésében.
A kevesebb telített zsírsavat tartalmazó növényi alapú táplálkozás kedvező a szív és érrendszerre. A rostban gazdag vegan ételek jobb emésztéshez vezetnek és segítenek többek között akár a vastagbélrák elleni harcban is. Már egy napi vegan ételsor is sokkal több vitamint és fitokemikáliákat tartalmaz, mint bármilyen más táplálkozási mód!
Futács Gitta gyakorló vegan. Családja is követi a növényi alapú étrendet, mint mondja, kislányai esetében a fokozatosság elvét követve vezette be ezt az életmódot. A betegségek elkerülik őket, és mióta nem fogyasztanak állati eredetű élelmiszereket, energiájuk megsokszorozódott, egészségesebb a bőrük, hajuk és szinte száműzték az allergiát életükből.
Gitta vallja, hogy az ételeknek enerigát kell adniuk és nem az a céljuk, hogy túlságosan eltelítsenek. Blogjaiban kiemeli, hogy fontos, hogy többször együnk egy nap és ne ijedjünk meg attól, hogy esetlegesen kevésbé vagyunk eltelítve, mert ez jót tesz a gyomrunknak, emésztésünknek is.
Napi vegan jóságok kizárólag növényi alapú összetevőkből?
Egy vegan életmód, a közhiedelemmel elletétben nem sokban különbözik, nem nehézkesebb a vegyes étrenden élőkétől. Nem igényel hosszas előkészületeket és napjainkban már nem is annyira extrém a megfelelő alapanyagok beszerzése. Futács Gitta mindennapjai jól mintázzák ezt a könnyedséget:
- Gitta 2 kislány boldog édesanyja. A picik mellett nehéz a tudatos étkezéseket betartania, ám arra mindig ügyel, hogy a napi 3 főétkezést (reggeli, ebéd, vacsora) soha ne hagyja ki. Legtöbbször egy fogást készít étkezésenként, kivéve, amikor teljes körben ülik meg az asztalt: ilyenkor leves, főétel és desszert is kerül a tányérokra. A recepteket maga fejleszti, kísérletezi ki és présgépek, blenderek segítségével készíti el.
- Mivel mindeki ugyanazt eszi, nem tölt extrém sok időt a konyhában. Vannak bevált gyors receptjei is és bármikor tud 20-30 perc alatt is vacsorát varázsolni friss összetevőkből.
- Ritkán készít előre ételt, maximum szószokat szokott lefagyasztani ha túl sok készül, vagy krémlevest. Alaplé pedig mindig van a mélyhűtőjében.
- Igyekszik mindig enni friss zöldségeket mindenhez. Ha van ideje készít nagy adag salátákat, ha nincs akkor csak felvág egy uborkát vagy egy paradicsomot és azt eszi a fogások mellé.
- Kiemelten figyel rá, hogy hüvelyest is egyen, lehetőleg minden nap, a fehérje beviltele miatt.
Gitta vegan napi mintaétrendje, saját receptekkel:
Reggeli: Aloe verás hidratáló smoothie
Tízórai: Spirulinás banán joghurt
Ebéd: Gombakrémleves, Sült karfiol tofuval, Bounty golyók
Uzsonna: Bazsalikomos vegan sajt
Vacsora: Sütőtökös rizottó
Gitta növényi alapú táplálkozáshoz fűződő jótanácsai:
- Fontos a fokozatosság a vegan életmódra való átállásnál.
- Fontos, hogy hiteles forrásból informálódjunk.
- A hüvelyesek és a magvak sokkal egészségesebb fehérje források, ezért mindennap illesszünk be egy ezeket tartalmazó ételt étrendünkbe.
- Ha megkívánjuk a péksüteményt, lehetőleg teljes kiőrlésűt válasszunk.
- Kerüljük a finomított dolgokat: cukrot, lisztet, asztali sót.
- Kezdetben érdemes kedvenc ételeinket “veganizálni”: helyettesítsük be az állati eredetű összetevőket, mint például a húst tofuval, szejtánnal.
- Ne féljünk kísérletezni, de arra figyeljünk, hogy lehetőleg tiszta élelmiszereket, bio összetevőket válasszunk többségében ételeinkhez.
- A vegan életmód tökéletes a testtömegindex csökkentéséhez, a súlyvesztéshez, ezért ha nem ez a célunk, tudatosan, segítséggel állítsuk össze az életmódváltás elején étrendünket. Csak egymagunk ne vágjunk bele, kérjük szakember segítségét.
Ha szeretnél több receptet is kipróbálni Gitta konyhájából, akkor látogass el Gitta instangram oldalára. Ha pedig szívesen szétnéznél akciós gépeink között, amelyek támogatják a vitamin és enzimdús vegan életmódot, akkor kattints ide.
